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软件

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智慧中央厨房管理系统(小源央厨)

系统简介

系统基于AI+IOT技术,搭建从生产基地到中央厨房的接单、采购、加工、分拣、配送、利润分析等全流程业务的一体化管控平台,实现生产排程可视化、流通追溯透明化、成本核算科学化、销售查询一体化、运营服务云端化,助力企业降本增效,打造新型餐饮供应链体系。

适用对象

中央厨房、卫星厨房、连锁餐饮

主要功能

  • 订单仓储一体化

    采用先进的算法,帮助企业统一管理订单,生成采购建议,实现策略灵活配置,通过提取产品规格、采购详情、入库价格等信息,赋予企业智能化、精细化、可视化的管理能力。

  • 生产加工智能化

    引入柔性制造理念,支持自定义工艺,可进行BOOM表设置,设置成品配比,以及对各个物料标记工艺;支持工艺自定义字段,自定义工艺顺序;针对不同客户的订单绑定不同个性化工艺,针对不同订单要求录入不同的工艺标准。

  • 配比分拣精细化

    精确记录各类物料配比及工艺,称重自动去皮,数据高效同步,可自主按需求调整商品配比、增加工艺、调整工艺顺序等指令。

  • 物流配送智能化

    基于路径优化引擎智能匹配车源及清单,司机绩效考核闭环管理,配套app智能规划运输路线,实时展示配送状态。

  • 溯源系统全链化

    基于区块链、物联网的数据体系,实现种植到餐桌的全链路数字化管控,供应商主体资质备案,与政府监管系统无缝对接。

产品亮点

  • 五统一标准化

    统一原料采购,统一配方生产,统一物流配送,统一网点标识,统一服务标准

  • 生产排程可视化

    从接单、采购、加工、分拣、配送到利润分析的全流程业务一体化可视管控

  • 流通追溯透明化

    从“种子”到“筷子”的全流程可追溯,以溯源为筛子,将诚信产品呈现给消费者

  • 成本核算科学化

    精准核算统计加工用料成本与加工损耗成本

应用情况

  • 承建绵阳三台县芦溪启禾中央厨房项目,该厨房是目前

    全国学生营养餐供餐领域规模最大、工业化水平最高的中央厨房,

    产量为盒餐10万份/餐,日常储备应急盒餐约2万份。

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